Zambombas de Jerez

La zambomba nació como una costumbre navideña casera de Jerez y su campiña. Según la Junta de Andalucía, estaba ligada a espacios de vida comunal, los patios de vecinos de la ciudad y las casas de los trabajadores en los cortijos, donde vecinos muy unidos se juntaban las semanas antes de Navidad a cantar alrededor del fuego. Los instrumentos eran lo que hubiera a mano: sartenes, calderos, tapaderas y, por supuesto, la propia zambomba. Las mujeres llevaban la voz cantante: eran las que mejor se sabían las coplas y las que dirigían el cante y salían a bailar al centro del corro.

En las últimas décadas las reuniones han pasado de los patios particulares a peñas, hermandades, colegios, bares y plazas, y en Jerez el repertorio ha incorporado la guitarra flamenca, el cajón y el baile flamenco. El 9 de diciembre de 2015 la Junta de Andalucía inscribió «la Zambomba, en Arcos de la Frontera y Jerez de la Frontera» como Bien de Interés Cultural, en la categoría de actividad de interés etnológico (Decreto 503/2015, publicado en el BOJA el 14 de diciembre de 2015), con el argumento de que una tradición oral tan expuesta a la mercantilización necesitaba protección. Su éxito ha obligado después al Ayuntamiento a regularla: cada otoño Jerez publica un bando que fija la temporada y las normas.

Cuenta con estar de pie, cantar y tocar palmas. Una buena zambomba es mucha gente apretada en una plaza o un bar alrededor de una candela o de una mesa de dulces; alguien arranca un villancico y todo el corro responde con palmas, panderetas y el ronquido de la zambomba. Las coplas son cortas y muy conocidas en Jerez, así que el estribillo vuelve enseguida, y cada pocas letras alguien acaba en el centro bailando por bulerías. Las zambombas de hermandad en las plazas empiezan por la tarde y están llenas de familias; las de tabancos y peñas van subiendo de tono y de hora. Huele a leña y a anís, y te ofrecerán pestiños, una copa de jerez o de anís. Los fines de semana de diciembre el centro está a reventar, así que elige uno o dos sitios y quédate en vez de querer verlo todo.

En avión: El aeropuerto de Jerez (XRY) está justo al norte de la ciudad y tiene parada de tren de Cercanías que lo une con el centro en pocos minutos. El aeropuerto de Sevilla queda a una hora por carretera.

En tren: Los trenes de Media Distancia unen Sevilla con Jerez en alrededor de una hora y el Cercanías llega a Cádiz en unos 40 minutos. Desde Madrid, coge el AVE hasta Sevilla y haz transbordo, o un tren directo Madrid–Cádiz con parada en Jerez.

En coche: La AP-4 y la A-4 unen Jerez con Sevilla. En diciembre cuesta mucho aparcar en el centro histórico; deja el coche en un aparcamiento público en los bordes del centro y ve andando.

¿Las zambombas son gratis? Casi todas. Las de barrio, hermandad y bar no cuestan nada; pagas lo que bebes y los dulces, que a menudo financian a la hermandad. Las grandes producciones de bodega llevan entrada.

¿La zambomba es Patrimonio de la UNESCO? No. Es Bien de Interés Cultural, una protección que la Junta de Andalucía concedió en diciembre de 2015 a las zambombas de Jerez y Arcos de la Frontera.

¿Hace falta saber de flamenco? No. Escucha primero, únete a las palmas cuando cojas el compás y deja el centro del corro a quienes viven la tradición.

¿Cuándo ir? Las tardes y noches de fin de semana entre finales de noviembre y el 24 de diciembre, sobre todo en torno a los festivos del 6 y el 8 de diciembre. Comprueba el listado de zambombas autorizadas del día en el portal de Navidad del Ayuntamiento.

¿Cómo comportarte? No hables encima del cante, consume algo cuando la barra financie la fiesta, olvídate del flash y pide permiso antes de grabar de cerca a quien canta.